Изучение биохимии питания

Учебные материалы по биологии / Изучение биохимии питания

Введение

Биохимия - наука, изучающая химический состав живой материи, функции и превращения химических составных частей организма в процессе его жизнедеятельности.

Исследуя живой организм, биохимик отвечает на ряд вопросов:

Из каких химических соединений состоит клетка, ткань, орган или организм в целом?

Как взаимосвязаны эти химические соединения, как они образуются и взаимопревращаются?

Каким образом регулируются взаимопревращения веществ?

Чем биохимически отличается изучаемая клетка, ткань, орган от других клеток, тканей, органов, чем определяется выполнение ими их специфических функций ворганизме?

Как связаны превращения веществ с превращениями энергии?

Таким образом, изучение биохимии необходимо для понимания физиологических процессов, так как в основе функций организма лежат химические изменения в органах и тканях. Кроме того, эти знания необходимы для понимания вопросов спортивной медицины, поскольку объясняют механизмы патологических состояний и действия восстанавливающих и лекарственных средств, определяют методы биохимической диагностики тренированности спортсмена и других его состояний.

• Охарактеризуйте строение и биологическую роль липидов (жиров)
• Охарактеризуйте свойства ферментов
• Какова биологическая роль витаминов. Причины гиповитаминозов
• Биохимические сдвиги в крови и в моче при мышечной работе
• Биохимические основы питания. Особенности питания спортсменов